厨房では、毎日、沢山の廃棄物がでます。
その中で、厨房内では、食品のフードロスをなくそうと奮闘しています。
そこで今回は、小ねぎの水耕栽培を挑戦してみました。
汁物などの青みで小ねぎを使ったときに根っこから5センチ程切り落とした部分を豆腐の空きパックに入れて根っこが浸かるほどの水を入れ育てました。
びっくりする事に1日で、数ミリですが小ねぎは成長してくれるので、育つのがたのしみで、毎日水を交換し成長を見届けました。2・3日に1回太陽の光にあてて光合成もさせつつ2週間程であっという間に、食べれる長さに育ってくれました。
小ねぎはよく使い豆腐のパックが３つになったので、ゆり組のねぎさんチームにも、水耕栽培を手伝ってもらいました。
年明けも、小ねぎがあったら水耕栽培を再開したいと思います。
その他、今の時期、大根の葉も柔らかくきれいなので大根葉を小口切りして、青菜ふりかけを作ってみたりとフードロスをなくすため、色々してみております。
来年も、フードロスをなくすため、厨房みんなで色々考えて取り組んでいけたらなと思ってます。
来年もよろしくお願い致します。
⚾️ホークス⚾️
